Theo chuyên gia, thịt gác bếp là những món ăn đổi vị trong ngày Tết được rất nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên phải biết cách chọn mua và sử dụng để không hại. Thịt hun khói là cách bảo quản thực phẩm tốt giúp cho đồng bào dân tộc có thể dự trữ…
Những ngày giáp Tết nguyên đán Nhâm Dần 2022, chị em phụ nữ HTX Dục Nông (xã Đăk Dục, huyện Ngọc Hồi, tỉnh Kon Tum) đang hối hả chạy đua với thời gian để sản xuất đặc sản thịt heo gác bếp phục vụ cho thị trường Tết. Nguồn gốc thịt heo gác bếp Trong…
Giá cả hấp dẫn, đậm đà hương vị đặc trưng… giúp nhiều sản phẩm đặc sản như bò giàng, lợn gác bếp, lạp sườn của các huyện vùng cao ở Nghệ An được người tiêu dùng lựa chọn, đặc biệt là vào dịp lễ Tết. Những tháng cuối năm luôn là thời điểm bận rộn…
Trong gian bếp um khói chiều ngày 28 Tết, bố tôi cặm cụi làm món thịt trâu gác bếp Đây là món ăn đặc sản của người Mường (Ngọc Lặc – Thanh Hóa) mỗi dịp Tết đến xuân về. Tuy nó không phải món ăn được bày biện trên mâm cỗ cúng tổ tiên như…
Ốc sau khi hít khói bếp từ 2-4 tháng vẫn còn sống, thịt béo ú. Khi ăn có mùi thơm của khói bếp, vị ngọt, thịt giòn sần sật. Không ai nhớ rõ, món ốc gác bếp hay ốc treo giàn bếp này có tự bao giờ. Chỉ nghe người lớn kể lại rằng cứ…
Mảnh đất Tây Bắc xinh đẹp được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nhiều điều độc đáo riêng. Cảnh quan tươi đẹp, con người chân tình cùng ẩm thực phong phú đã níu chân, núi lòng người phương xa. Riêng về văn hóa ẩm thực, quả thật sẽ là thiếu sót nếu không nhắc…
Thịt trâu gác bếp bị làm giả từ thịt lợn nái không chỉ khiến người mua bị hớ mà còn có khả năng gây bệnh do công đoạn chế biến, phù phép nhiều hóa chất khó kiểm soát. Mua phải thịt trâu gác bếp “rởm”, nhiều người mất tiền oan lại đối mặt với rủi…
Bò giàng, hay còn được gọi là bò gác bếp là một món ăn truyền thống của đồng bào vùng cao nay đã trở thành đặc sản ăn ưa thích của người miền xuôi, nhất là dịp Tết nguyên đán. Bò giàng ra đời từ cách bảo quản, dự trữ thịt bò, trâu, lợn của người đồng…
Chuột quý tộc và cá gác bếp là đặc sản đãi khách quý của đồng bào Xơ Đăng vùng “thủ phủ sâm Ngọc Linh” ở Kon Tum. Xã Măng Ri nằm trong lòng chảo trên đỉnh núi Ngọc Linh (huyện Tu Mơ Rông, Kon Tum). Nơi đây có độ cao hơn 1.700 m so với…
Đến Măng Đen, hãy đừng chỉ ngắm làn mây lơ lững lưng chừng núi hay chỉ hưởng trọn cảm giác se se lạnh dưới tán thông mà du khách nhất định phải thưởng thức món cá lẩu cá Tầm, món ăn từ những chú cá với chất lượng vô cùng tuyệt hảo. Măng Đen là…
